PANQUÉ DE PLATANO

1 1/2 taza de púre de plátano maduro (ya que este casi negrito)

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de harina

1/3 te taza de aceite vegetal

1 cdita. de sal

1 cdita. de polvo para hornear

11/4 de taza de jarabe de maíz

1 cdita. de bicarbonato de sodio

Bata el aceite con el jarabe, el puré de plátano y los huevos asta integrarlos; reserve.

En un tazón cierna la harina con el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato; añada el azúcar y revuelva bien.

Con la cuchara de madera agregue poco  poco la mezcla de plátano a los ingredientes secos; revuelva asta que éstos se humedescan. Vierta la preparación en un molde para panqué engrasado y enharinado. Hornee a 180º C por 50 min. en un horno precalentado o hasta que este listo. Desmolde el panqué sobre una rejilla y deje enfriar.